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  • 冬天大白菜大量上市的季节适合积酸菜!

    除了瓦缸,积酸菜时还需要用到一块表面平滑的大鹅卵石。这样的鹅卵石,可以在河滩或湖边找到.冬天大白菜大量上市的季节适合积酸菜。大白菜的品种非常丰富,除了青口白菜不适合用来积酸菜以外,其他品种的白菜都可以,尤其是比较疏松的品种更好。 
    发布时间:2019-01-16   点击次数:203

  • 无论什么菜在酸菜的衬托下都特别的开胃下饭

    无论什么菜,在酸菜的衬托下,都特别的开胃下饭。比如光闻到酸酸的味道,就足以令人沉醉的酸菜鱼;又比如既解馋又不油腻的酸菜炖排骨。还有酸菜饺子馅,酸菜炒芸豆……所有的下饭菜,一包酸菜通通帮你搞定~酸菜批发辣炒酸菜食材:酸菜100g、瘦肉200g
    发布时间:2017-12-21   点击次数:237

  • 酸菜用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中

    东北酸菜1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜
    发布时间:2017-12-05   点击次数:334

  • 酸菜到底腌制多久吃才安全口感好?

    酸菜到底腌制多久吃才安全、口感最好?实验发现,腌制酸菜一个月左右食用相对更安全、酸度最爽口。测安全好大姐酸菜实验方法实验以白菜为原料,分别装入6个桶内,经清洗、并添加适量食盐腌制成酸菜。考虑到市民腌制酸菜多放置于室内或走廊、阳台,因此实验设
    发布时间:2017-11-09   点击次数:389

  • 利用真空包装延长酸菜的保质期的影响

    泡菜和酸菜主要是利用乳酸发酵产生乳酸,辅以低盐来保存蔬菜并增进其风味的腌菜,它们是我国民间非常广泛、大众化的蔬菜加工产品,也是世界三大名酱腌菜之一。泡菜、酸菜成熟后,因含较高酸分,保藏能力有所增加,但在贮藏过程中,如果处理不当,很容易发生败
    发布时间:2017-10-24   点击次数:793

  • 酸菜几乎把白菜原来所含营养成分都保存了下来

    有很多朋友让我介绍一些东北秋季的腌菜,特别是东北酸菜的腌制方法,正宗的东北的酸菜透亮脆生,而且颜色微黄漂亮,无论炒、炖、炝、拌、包馅、涮火锅都是非常好吃的,如果来东北做客,一定要尝尝东北的酸菜,肯定会让你胃口大开的。另外还介绍了一些从开始入
    发布时间:2017-10-10   点击次数:375

  • 酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程

    东北酸菜1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜
    发布时间:2017-09-19   点击次数:379

  • 酸菜批发有自然的酸味及发酵香气无异味

    优质酸菜批发颜色自然,叶呈淡黄色至深黄褐色,帮呈半透明的白色至深黄色,短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗,这一变化不影响酸菜的其他品质。经染色、漂白处理的酸菜,颜色整体特别黄亮,短期暴露空气中或真空包装后货架期
    发布时间:2017-09-05   点击次数:279

  • 东北酸菜白菜去老帮码放在容器内

    东北酸菜制法1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止
    发布时间:2017-08-22   点击次数:187

  • 好大姐酸菜提高钙磷在肠道内的溶解度

    好大姐酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成,在保留了新鲜菜大部分营养素的同时,增加了乳酸等酸性成分,不仅清香脆嫩爽口,还能健脾开胃,增进食欲。作为酸味食品,适量进食酸菜有益人体健康。它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度,使之更易被人体吸
    发布时间:2017-08-08   点击次数:120

  • 酸菜批发酸菜的最佳保存方法

    酸菜批发酸菜的最佳保存方法你了解过?我们都知道酸菜是由白菜经过长时间发酵制作而成的,是一道很好的下饭菜,味道也是特别的鲜美。那么,酸菜的最佳保存方法你了解过?酸菜的最佳保存方法1、酸菜的最佳保存方法
    发布时间:2017-07-25   点击次数:143

  • 注意不要购买色泽特别黄亮的东北酸菜

    东北酸菜酸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用,是世界上最早的保藏蔬菜方法。乳酸菌是一类非致病性细菌,在其发酵过程及产物中不形成任何毒素或毒性产物。乳酸菌分解大白菜中的可发酵糖产生的乳酸使PH值下降,加之产生的二氧化碳使发酵容器中处
    发布时间:2017-07-10   点击次数:101

  • 好大姐酸菜保留了原有蔬菜的营养成份

    酸菜叶淡黄、帮白色半透明酸菜的地方标准明确规定原料白菜、甘蓝需无泥根、无变质,并对实验、生产加工用水等原料都作出了相应要求。酸菜的总酸(以乳酸计)含量要大于等于8.0g/kg,亚硝酸盐(以NaNO2计)应小于等于
    发布时间:2017-06-30   点击次数:116

  • 酸菜批发优质酸菜颜色自然长期光照后不易变色

    酸菜批发酸菜一般都是用白菜加上特殊的腌渍材料,遵循古代的制作方法,让酸菜不论众色泽、味道、形状上都更加的饱满,让人吃了回味无穷。在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地,每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的风
    发布时间:2017-06-12   点击次数:98

  • 东北酸菜发酵容器中处于厌氧状态

    东北酸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用,是世界上最早的保藏蔬菜方法。乳酸菌是一类非致病性细菌,在其发酵过程及产物中不形成任何毒素或毒性产物。乳酸菌分解大白菜中的可发酵糖产生的乳酸使PH值下降,加之产生的二氧化碳使发酵容器中处于厌
    发布时间:2017-05-31   点击次数:114

  • 酸菜批发自然发酵白里透黄清爽脆生

    酸菜批发酸菜的腌泡做法大全。酸菜是东北的一道特色的做法,简单而且适合人群广泛,酸菜吃馅也是很美味的,尤其是对于喜欢吃酸的朋友们来说,酸菜自己可以腌制吗,下面小编来为大家介绍下酸菜的腌制方法。东北酸菜是精选东北优质
    发布时间:2017-05-22   点击次数:166

  • 酸菜批发酸菜中所含的乳酸是一种有机酸

    酸菜批发酸菜中所含的乳酸是一种有机酸,能够直接被人体所吸收。当人体的肌肉呈松驰状态,氧的需要量减少时,被吸收的一部分乳酸可转变为丙铜酸,经三羧酸循环,被氧化成二氧化碳和水,并产生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人体细胞代谢所需要
    发布时间:2017-05-02   点击次数:142

  • 好大姐酸菜选用小棵心实的菜

    好大姐酸菜东北特产,酸菜的腌泡做法大全。酸菜是东北的一道特色的做法,简单而且适合人群广泛,酸菜吃馅也是很美味的,尤其是对于喜欢吃酸的朋友们来说,酸菜自己可以腌制吗,下面小编来为大家介绍下酸菜的腌制方法。东北酸菜是
    发布时间:2017-04-25   点击次数:95

  • 酸菜批发乳酸菌不含硝酸还原酶

    酸菜的发酵原理酸菜批发酸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用,是世界上最早的保藏蔬菜方法。乳酸菌是一类非致病性细菌,在其发酵过程及产物中不形成任何毒素或毒性产物。乳酸菌分解大白菜中的可发酵糖产生的乳酸使PH值下降,加之
    发布时间:2017-04-21   点击次数:130

  • 东北人教你如何挑选正宗东北酸菜

    东北酸菜的原料,就是当地人习以为常的大白菜。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐,菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开(最好是凉白开)浸腌起来,密封存放,
    发布时间:2017-02-28   点击次数:118

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